Wie wird der Kaiserschmarrn schön fluffig? Das Kupfer blitzblank? Der Gamsbraten zart? Schlossköchinnen hatten für solche Fragen jede Menge Tipps parat. Erfahrungswerte, Ratschläge. Und die darf ich mit Erlaubnis der gut unterrichteten Kreise hier selbstverständlich ausplaudern. Sozusagen: aus allererster Hand! Die Buttons sind alphabetisch nach Themen geordnet. Einfach draufklicken!

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